Branzino al forno con patate al limone

Siiii, finalmente sono arrivati!! I miei stampini della Silikomart :)

Ormai penso non ci sia bisogno di presentazioni, tutti conosciamo questi stampi in silicone da usare sia in forno sia in freezer... ma... conoscevate questo stampo pesciolino?? E' stato amore a prima vista!

Io adoro il pesce al forno, fatto nel modo più semplice: pomodorini, patate e cipolla però così come l'ho fatto oggi non è per niente male! Questo stampo è perfetto per cuocere tutto insieme in forno senza sforzo, non tutto deve essere passare ore e ore in cucina... E poi ora che finalmente è arrivato l'attessissimo caldo a un piattino così chi dice di no? ;)

Ingredienti per due persone:

Branzino medio 1

Patate medie 4

Limoni 1

Finocchietto selvatico qb

Olio d'oliva qb

Sale e pepe qb

Preparazione:

1 Pelare e lavare bene le patate; tagliarle a pezzetoni.

2 Mettere le patate sul fondo dello stampo, aggiungere un filo d'olio, sale e pepe. Aggiungere 2-3 spicchi di limone e un po' di finocchietto selvatico.

3 cuocere in forno a 190° durante circa 40 minuti scuotendo lo stampo una o due volte durante la cottura.

4 Lavare ed asciugare bene il branzino. Salare l'interno del pesce e mettere mezza fetta di limone e qualche ciuffetto di finocchietto selvatico. Tirare fuori lo stampo dal forno, eliminate il finocchietto che avevamo messo all'inizio (per evitare che cuocia troppo) e disporre il branzino sulle patate.

5 Cuocere il tutto per 20 minuti o fino a quando il pesce non sarà cotto (±20 minuti per ogni kg).

6 Servire sfilettato accompagnato dalle patate e un'insalatina di pomodori :)