Muffin al cioccolato

Sabato pomeriggio, appuntamento alle ore 17; 17.20 che strano non è ancora arrivato nessuno; 17.25 lo chef ha fatto un incidente, mi sa che oggi faccio il debutto alla grande… aiuto!!!

Così è cominciata una serata quanto meno movimentata, anzi movimentatissima!! Perché c’è stato di tutto e di più. Non volevi fare una esperienza in cucina?? Ecco, tutta per te ;) o quasi… perché al mio fianco c’era il mio salvatore, Vladi, maître del ristorante e da quel momento cuoco anche lui.

E cosa fare davanti ad una situazione del genere, ti metti al lavoro, cos’altro si può fare?? hai 25 prenotazioni!! Potete immaginare il delirio…

In più, appena cominciata la serata un nostro amico da un secondo all’altro sviene, mamma mia, cosa c’è oggi? Non può andar una bene? Panico, autoambulanza, dobbiamo andare avanti, i piatti escono dalla cucina e, miracolosamente, tornano vuoti!!

Che dire, non so se classificare questa prima esperienza come bella… sicuramente è stata fortificante, una prova di fuoco che abbiamo superato lavorando tutti, ma dico tutti, dal primo all’ultimo, al 200%. Dopo una serata così sono pronta a qualsiasi cosa, no?? mannaggia la vita quanto può diventare difficile a volte…

Risultato: il nostro amico si è ricuperato (è stato solo un calo di pressione), la cena è andata bene, sicuramente non benissimo, la cura ai particolari non è stata proprio accuratissima però tenendo conto delle circostanze avverse… lo chef, purtroppo, non ha avuto tanta fortuna: costole e una gamba rotta… Valentino, rimettiti in forma presto!!!

Dopo una esperienza del genere, domenica ci meritavamo un po’ di riposo ed un dolcetto :)

Ricetta tratta dal libro Muffin di Bibliotheca Culinaria

Ingredienti secchi:
Farina 80 g
Lievito in polvere 2 cucchai
Sale 1 pizzico
Zucchero 185 g

Ingredienti liquidi:
Burro fuso e freddo 185 g
Uova 5 (bianchi e rossi separati)
Caffè freddo 30 ml
Cioccolato fuso a bagnomaria e leggermente freddo 150 g

Preparazione:
1 Mescolare la farina, il lievito ed il sale.
2 Mescolare il burro, il caffé e lo zucchero. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto cremoso; aggiungere i tuorli e continuare a mescolare. Incorporare il cioccolato fuso ed infine la farina, il lievito ed il sale che avevamo messo insieme in precedenza. Mescolare ancora con l’aiuto di una forchetta, mai con il mixer.
3 Accendere il forno a 200º.
4 Montare i bianchi a neve ed incorporarli all’impasto con movimenti avvolgenti dal basso verso l’alto, senza mescolare completamente gli ingredienti.
5 Riempire gli stampi e cuocere in forno caldo durante 10-15 minuti. Il tempo dipenderà del vostro forno; non vi preoccupate se rimangono molto morbide appena fuori dal forno, si induriscono dopo il raffreddamento.
Sono veramente buone, ancora di più il giorno dopo.

Ne approfitto per ringraziare di cuore tutti quelli che mi siete stati vicino… fisicamente e non :)