Sorbetto di ananas e menta

Sono sola soletta in casa. E' da qualche giorno che lui è partito per Senegal e in tanto approffito per: 1. farmi una bella vacanza con una amica in Sardegna e 2. fare quelle ricette non tanto gradite da lui :)

La vacanza in Sardegna è cominciata e finita troppo velocemente... è stata toccata e fuga però veramente bella!!! Come nelle migliori vacanze c'è stato un po' di tutto: mare, sole, biciclette e buon cibo, pericolo sulla statale per il traffico e la mia poca dimestichezza sulla bici, fiumi, canali, alghe ed altri ostacoli verso la nostra meta e cioè le bellissime spiaggie, vento, caldo, qualche scottatura e pure due struzzi che abbiamo sopranominato Giorgio e Davide... (ve li farò vedere... troppo belli!!)

E per chi abbiamo voglia di fare un salto (almeno al sud, dove siamo state noi) ecco l'indirizzo del nostro agriturismo: un posto fantastico e cibo da leccarsi i baffi ad un prezzo incredibile, meglio non si può, no? :)

Però, va bene, non dimentichiamoci della ricetta... Io l'ananas fresco non lo posso mangiare sempre perchè qualche volta, come il kiwi, mi fa una strana reazione allergica facendo che la mia lingua sembri un palloncino quindi provo tutti i modi possibili per mangiarlo perchè stranamente ne vado matta!!

Per la preparazione mi sono fatta guidare da quel sorbetto che avevo preparato l'anno scorso. Questo non è così fresco, diciamo che è più dolce e tenue come gusto per cui se volete qualcosa di più deciso aggiungete il succo di un limone oppure, come ho già provato, un goccino di rum.... fantastico!!!

Ingredienti:
Acqua 800 ml
Ananas fresco 1 kg
Latte scremato (o intero) 300 ml
Menta fresca 1 mazzetto
Zucchero 350 gr

Preparazione:

1 Preparare lo sciroppo: far bollire l'acqua insieme allo zucchero mescolando fino a quando non sarà completamente sciolto. Far cuocere durante 10 minuti a fiamma bassa.

2 Pulire l'ananas, tagliarlo e passarlo alla centrifuga.

3 Spegnere la fiamma, aggiungere il succo di ananas (si può usare anche quello confezionato però... direi proprio che non c'è paragone!!) e la menta lavata. Lasciare macerare per almeno 10-12 ore (tutta la notte).

4 Passare al colino, aggiungere il latte e mescolare bene.

5 Se avete la gelatiera seguite le istruzioni altrimenti metterlo in freezer e frullarlo con il mixer ad immersione ogni 2-3 ore almeno 2-3 volte.

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