Alici marinate

E' praticamente tutta la settimana, e ovviamente con questo tempaccio tutto il weekend, che sono a casa un po' malata. La voglia di sole e primavera mi avevano fatto uscire un po' troppo leggiera il giorno di Pasquetta per cui mi sono beccata un bel raffreddore primaverile.

Mannaggia che voglia di caldo e di sentire il sole sul viso, possibilmente al mare, con l'arietta fresca ed il suono delle onde... bei sogni, vero??

Questo piatto mi teletrasporta direttamente alle spiagge di Granada, un tapa estiva più tipica di così è difficile!! E' un classico: birretta fredda freddissima, alici marinate con prezzemolo ed aglio (io ne metto pochissimo), patatine, amici/famiglia, mare, sole e tanto tempo da perdere... Esto es vida!!

La ricetta non può essere più semplice: pulire le alici, togliere la testa, le interiora, la lisca centrale ed aprirle a libro, lavarle bene, diverse volte, in acqua fredda fino a quando l'acqua non sarà chiara.

Congelarle può essere una mossa intelligente... contro l'anisakis ;)

Dopo 3-4 giorni scongelarle, lavarle ancora, disporre i filetti in un vassoio senza sovraporli e coprirli di aceto di vino bianco (oppure vino rosso però può dare un po' di colore).

Lasciarle in frigo per 24 ore.

Tritare abbondante prezzemolo e aglio (a piacere) e mescolarli con abbondante olio d'oliva.

Lavare le alici con acqua fredda, disporle su un piatto da portata, salare leggermente e coprire con l'olio, aglio e prezzemolo.

Si possono tenere in frigo per 2-3 giorni ben coperte d'olio.

Aggiornamento: Mi stavo dimenticando... oggi è l'ultimo giorno per partecipare al concorso di Lost in the kitchen - Ci piace un sUcco! Proprio all'ultimo ho scelto per questo evento la ricetta della marmellata di arance con, appunto, arance e pompelmo!