Un panino al volo!

Io sono la fan nr. 1 del panino! Non del panino del bar - tavola fredda di sotto, quello che si mangia nella pausa pranzo di corsa perché non c'è tempo neanche di trovare un posto decente dove mangiare, di dubbiosa origine, con il pane bianco, pieno di maionese e carente di ogni proprietà nutrizionale.
A me piace il panino 100% casalingo!! :) Possibilmente con un pane fatto in a casa, salsine home-made e tanta tanta immaginazione. Ad esempio, questo per me è diventato la star del momento: insalata, maionese, tacchino, avocado ed arancia per un panino invernale pieno di gusto (creato per voi e per gli amici di SeidiModa di Repubblica.it)

Anche se possiamo sempre decidere di prendere uno più tradizionale con il pomodoro secco:



Voi quale preferite?

Ingredienti per 1 persona:
Filoncino di pane tipo hot dog 1
Filettino di tacchino 1
Arancia 1/2
Avocado qualche fetta
Insalata qb
Maionese 1 cucchiaio
Olio d'oliva, sale e pepe qb

Preparazione:
1 Cuocere il tacchino in una padella con un filo d'olio, salare e pepare. Tenere al caldo.
2 Spalmare la maionese in entrambi i lati del filoncino.
3 Disporre sopra qualche foglia d'insalata lavata ed asciuta, il tacchino tagliato a fette, le fettine di avocado e qualche spicchio d'arancia tagliato al vivo, quindi eliminando la pelicina.

E con l'insalata la faccio finita con il pic-nic virtuale

Insalata de patate, originally uploaded by erborina.

Sono cotta come una pera… niente male per essere l’inizio della settimana O__O Ho esagerato un po’ il weekend con lavori vari e poi oggi dopo il lavoro mi sono messa seria con il nuoto: 55 vasche veloce come se ci fosse qualcuno che mi corre dietro…
A me il freddo, l’inverno, il cambio di stagione, insomma, mi attivano non come quel caldo orrendo che abbassa la pressione e ti lascia moscia come una biscia.
Anche se poi alle 11 di sera non capisco più niente :P e a mala pena riesco ad arrivare sveglia a mezza notte per vedere il programma di Ilario Vinciguerra sul Gambero Rosso.
Per questi giorni d’intensa attività un’insalata fresca (il tempo ancora lo permette) e soprattutto veloce.

Ingredienti:
Patate
Speck a dadini
Carota
Barbabietola a striscioline
Maionese (fatta in casa)
Senape a volontà

Preparazione:
1 Pelare e tagliare a dadi non troppo piccoli le patate. Lessarle fino a quando saranno morbide (una ventina di minuti). Scolarle e farle raffreddare.
2 Intanto, pelare e tagliare a dadini la carota.
3 Mescolare la maionese con un po’ di senape.
4 In una ciotola mettere patate, carota, barbabietola e speck; condire con la maionese e servire.
Consiglio: se non vogliamo che la nostra insalata diventi rossa aggiungere la barbabietola appena prima di servire.

Insalata di pasta per la sfida di Giallo Zafferano

Insalata di pasta - Giallo Zafferano, originally uploaded by erborina.

Ed eccomi di nuovo con il mio contributo al concorso di Giallo Zafferanno, un’interessante sfida per riproporre un classico dell’estate: l’insalata di pasta.

E’ da un po’ che non scrivo… si direbbe che con tutto il tempo ed il materiale che ho a disposizione potrei postare anche due volte al giorno. Ma dicono che il lavoro aliena e la verità è che quello che aliena veramente è stare a casa in malattia perché tra poco mi troveranno che parlo con le piante… ;)
Una buona scusa per mettersi in moto (corpo e mente) è questa sfida che si direbbe facile PERÒ non lo è mica :)
Il risultato secondo me è un’insalatina divertente, facile, gustosa, con un tocco giapponesante

Ingredienti:
Conchiglioni di Gragnano 12
Gamberetti 150 gr
Carote ½
Zucchine ½
Erba cipollina qb
Insalata riccia qb
Vinaigrette qb
Alga nori 1 foglio
Uova di lompo qb

Per la maionese:
Panna fresca 4 dl
Tuorlo d’uovo 1
Olio d’oliva 2 cucchiai
Senape di Dijon 1 cucchiaio
Sale qb

Preparazione:
1 Preparare la maionese mescolando prima tutti gli ingredienti con il mixer per poi passarli da un colino finissimo per eliminare i grumi più piccoli (i grani di sale).
Mettere la salsa nel sifone, caricarlo (1 cartuccia a gas per un sifone di 1/2 l) e lasciarlo riposare in frigo almeno 2-3 ore.
2 Cuocere in abbondante acqua salata i conchiglioni. Scolarli e passarli per l’acqua fredda. Tenerli da parte.
3 Pelare, lavare e tagliare a dadini la carota, la zucchina ed i gamberi. Saltarli in padella con un filo d’olio. Salare, pepare e condire al gusto con l’erba cipollina tagliuzzata.
4 Imbottire i conchiglioni con i gamberetti e le verdurine tiepidi e chiudere ogni conchiglia con una strisciolina di alga nori. Per chiuderle bene bagnare leggermente le estremità delle strisce per far sì che si appiccichino.
5 Condire l’insalata con la vinaigrette e disporla sui piatti. Mettere sopra i conchiglioni, decorarli con delle uova di lompo e servire il tutto con una sifonata di maionese.

Un mare di idee dai partecipanti al concorso!!