Sorbetto all'albicocca

Da quando la mia simac è arrivata a casa si fanno gelati e sorbetti in continuazione :)

Ancora non sono arrivata alla perfezione dei gelati artigianale che, senza dover andare troppo lontano, compro dal gelataio vicino a casa mia... E' vero, la sofficità del gelato fatto a regola d'arte e con macchinari professionali vince ancora però devo dire che per essere una macchinina casalinga fa la sua bella figura :)

Se penso a quando li facevo con il mixer ad immersione.... sbatti!! sì, bello dal punto di vista artigianale però ragazzi questo è un altro mondo!! Scegli gli ingredienti, li butti lì e in mezz'ora il gelato è pronto... Sì, avete letto bene, mezz'ora!! :D

Non per fare pubblicità alla simac, me l'avevano regalato degli amici per cui non l'ho neanche scelta io però devo dire che sono molto contenta del risultato.

Dopo il gelato alla crema, alla stracciatella, il sorbetto al limone, alla fragola... toccava il turno all'albicocca. Questa volta ho scelto una scorciatoia perché poi i sorbetti non mi riescono mica bene tutti con la frutta fresca!! Avete mai provato a fare il gelato alla banana?? beh, un disastro... Quindi cosa fare?? la risposta è facile: succo e polpa. Non sarà la scelta più naturale però vi assicuro che con certi frutti ne vale la pena.

Quindi ecco a voi il mio sorbettino, buono, buono, fresco, fresco :)

Ingredienti:
Acqua 200 ml
Zucchero 100 gr
Limone 1
Yogurt naturale senza zucchero 125 ml
Succo e polpa all'albicocca 250 ml

Preparazione:
1 Preparare uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero: mescolarli in un pentolino e riscaldare mescolando per far sì che lo zucchero si sciolga. Una volta raggiunto il bollore abbassare la fiamma e far cuocere per 10 minuti. Far raffreddare.
2 Spremere il limone ed aggiungere il succo colato allo sciroppo freddo.
3 Mescolare lo yogurt con il succo all'albicocca e lo sciroppo.
4 Versare il composto nel cestello del gelataio ed azionare. In circa mezz'ora il nostro sorbetto sarà pronto!
5 Nel caso non si disponga di gelataio procedere nel seguente modo:
- mettere il composto nel freezer per un paio d'ore; tirare fuori dal freezer e mixare con l'aiuto di un mixer ad immersione (per rompere i cristalli di ghiaccio)
- mettere ancora il composto nel freezer e ripetere l'operazione almeno due/tre volte ogni due/tre ore.
- mixare il sorbetto ancora una volta prima di servire e servire immediatamente.

Penne rigate con mozzarella e fiori di zucca

Era da tanto tempo che non pubblicavo una ricetta di pasta asciutta!! Questa ricetta non è mia ma di un giornale un po’ vecchiotto di Sale&Pepe. Il tema era pasta calda con condimento freddo, l’ho fatta l’anno scorso e mi ero promessa che l’avrei rifatta di quanto mi è piaciuta.

Ingredienti freschi e ben abbinati fanno un piatto perfetto per questi giorni in cui si muore dal caldo; non è però una buona idea per la schicetta… io sono sempre alla ricerca di piatti adatti da portare al lavoro, i ristoranti della zona dove lavoro io sono sempre da evitare… non per la qualità me per i prezzi assurdi!!!

Comunque una bella idea da fare la sera o, meglio, a pranzo il sabato o la domenica :)



Ingredienti per due persone:
Penne rigate 160-180 gr
Mozzarella freschissima 125-150 gr
Fiori di zucca 8
Acciughe sotto olio 3
Olive nere 2 cucchiai
Basilico fresco 1 bel mazzetto
Capperi sotto sale 1 cucchiaio
Limoni 1
Olio di oliva qb
Sale grosso qb

Preparazione:

1 Nel vaso del mixer mettere insieme qualche cucchiaio di olio, il succo spremuto del limone e le acciughe scolate dall’olio. Frullare il tutto. Aggiungere le foglie di basilico lavate accuratamente e frullare il tutto. Per evitare che le foglie diventino oscure è meglio frullare a colpetti invece di frullare a lungo perché il riscaldamente delle lame fa rovinare il bel colore del basilico.

2 Preparare il resto degli ingredienti: scolare e tagliare a pezzetti la mozzarella (non troppo piccoli); risciacquare e tagliuzzare i capperi; tagliare le olive; pulire e tagliare i fiori. Mescolare in una ciotola grande tutti questi ingredienti.

3 Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

4 Scolare la pasta, mescolarla prima con la salsina al basilico e poi con il resto degli ingredienti.
Servire.

Sali da bagno al limone

Non tutto è cucinare e cucinare... ;) e soprattutto, non sempre quando uno cucina viene tutto buono, no?? In effetti è quello che è successo a me questo weekend... Forse era meglio se mi allontanavo dai fornelli per un po' perchè quando non è giornata, non è giornata e basta ;)

Invece avevo voglia di maschere, creme e sali da bagno. Ricordando la bellissima giornata che un po' di tempo fa (infatti, nevicava...) mi ero regalata alle Terme di Milano. Una delle grandi scoperte fatte quel giorno è che il bicarbonato fa diventare la pelle morbidissima e l'ho scoperto durante uno dei tanti eventi di benessere che sono compressi nel prezzo. In questo caso si trattava dello scrub alla lavanda che non era altro che uno scrub con bicarbonato e fiori di lavanda fatto dentro il bagno turco. Appena uscita già si sentiva la differenza, una differenza che dura tutta una giornata.

Un simile effetto fanno questi sali che si possono usare sia durante il bagno (messi nell'acqua donano colore ed un incredibile profumino di limone) sia durante la doccia, usati come scrub lasciano la pelle morbida, morbida.

Attenzione: io mi sono informata un po' in giro per la rete ed in erboristeria per capire cosa poteva andar bene per la mia pelle; se avete la pelle sensibile o non siete sicuri che possa andar bene per voi fatevi consigliare prima dal vostro farmacista o la vostra erboristeria di fiducia! ;)

Ingredienti:
Sale grosso 200 gr
Bicarbonato in polvere 100 gr
Colorante alimentario qualche goccia
Olio esenziale di limone 5-6 gocce

Preparazione:
1 In una ciotola mescolare il sale grosso ed il bicarbonato.
2 Aggiungere qualche goccia di colorante. Io ho usato quello blu perchè con pocchissime gocce si ottiene un colore azzurrino bellissimo.

3 Mescolare bene aiutandosi di uno o due cucchiaini.

4 Aggiungere l'olio di limone e mescolare ancora.

Conservare in un baratolo di vetro ben chiuso. Si possono usare subito!

Branzino al forno con patate al limone

Siiii, finalmente sono arrivati!! I miei stampini della Silikomart :)

Ormai penso non ci sia bisogno di presentazioni, tutti conosciamo questi stampi in silicone da usare sia in forno sia in freezer... ma... conoscevate questo stampo pesciolino?? E' stato amore a prima vista!

Io adoro il pesce al forno, fatto nel modo più semplice: pomodorini, patate e cipolla però così come l'ho fatto oggi non è per niente male! Questo stampo è perfetto per cuocere tutto insieme in forno senza sforzo, non tutto deve essere passare ore e ore in cucina... E poi ora che finalmente è arrivato l'attessissimo caldo a un piattino così chi dice di no? ;)

Ingredienti per due persone:

Branzino medio 1

Patate medie 4

Limoni 1

Finocchietto selvatico qb

Olio d'oliva qb

Sale e pepe qb

Preparazione:

1 Pelare e lavare bene le patate; tagliarle a pezzetoni.

2 Mettere le patate sul fondo dello stampo, aggiungere un filo d'olio, sale e pepe. Aggiungere 2-3 spicchi di limone e un po' di finocchietto selvatico.

3 cuocere in forno a 190° durante circa 40 minuti scuotendo lo stampo una o due volte durante la cottura.

4 Lavare ed asciugare bene il branzino. Salare l'interno del pesce e mettere mezza fetta di limone e qualche ciuffetto di finocchietto selvatico. Tirare fuori lo stampo dal forno, eliminate il finocchietto che avevamo messo all'inizio (per evitare che cuocia troppo) e disporre il branzino sulle patate.

5 Cuocere il tutto per 20 minuti o fino a quando il pesce non sarà cotto (±20 minuti per ogni kg).

6 Servire sfilettato accompagnato dalle patate e un'insalatina di pomodori :)