Un panino al volo!

Io sono la fan nr. 1 del panino! Non del panino del bar - tavola fredda di sotto, quello che si mangia nella pausa pranzo di corsa perché non c'è tempo neanche di trovare un posto decente dove mangiare, di dubbiosa origine, con il pane bianco, pieno di maionese e carente di ogni proprietà nutrizionale.
A me piace il panino 100% casalingo!! :) Possibilmente con un pane fatto in a casa, salsine home-made e tanta tanta immaginazione. Ad esempio, questo per me è diventato la star del momento: insalata, maionese, tacchino, avocado ed arancia per un panino invernale pieno di gusto (creato per voi e per gli amici di SeidiModa di Repubblica.it)

Anche se possiamo sempre decidere di prendere uno più tradizionale con il pomodoro secco:



Voi quale preferite?

Ingredienti per 1 persona:
Filoncino di pane tipo hot dog 1
Filettino di tacchino 1
Arancia 1/2
Avocado qualche fetta
Insalata qb
Maionese 1 cucchiaio
Olio d'oliva, sale e pepe qb

Preparazione:
1 Cuocere il tacchino in una padella con un filo d'olio, salare e pepare. Tenere al caldo.
2 Spalmare la maionese in entrambi i lati del filoncino.
3 Disporre sopra qualche foglia d'insalata lavata ed asciuta, il tacchino tagliato a fette, le fettine di avocado e qualche spicchio d'arancia tagliato al vivo, quindi eliminando la pelicina.

Panino con la tortilla

Panino con la tortilla, originally uploaded by erborina.

La tortilla de patatas è un’istituzione in Spagna…. Forse molto di più dell’iperconosciuta e megaripetuta paella.
La si mangia come tapa, da sola, con insalata, dentro un panino o in altre duecento modi diversi.
Ci sono le varianti non direi proprio regionali ma familiari: c’è chi taglia le patate a rondelle, chi a cubetti (com’è il mio caso), chi mette della cipolla oppure dei peperoni verdi (secondo me, il massimo).
A casa mia si mangiava sempre con delle croquetas (simili alle crochette però fatte con della besciamella invece delle patate e con del pollo o del prosciutto); l’insalata come contorno non mancava mai.
Poi ci sono varianti nella forma: di solito si fa grande, enorme, rotonda, bella cicciotta. Si può servire tagliata a spicchi, a quadretti oppure, come facevano a casa mia, si può fare la tortilla individuale, uguale a quella grande però mignon ;)
Un altro classico della gastronomia spagnola è il bocadillo de tortilla. Anche qua le varianti finiscono solo quando finisce la nostra immaginazione. La tortilla, frittata, si fa con quello che c’è in frigo: funghi, spinaci, cipollotti o, ovviamente, patate; il panino si fa aggiungendo i nostri ingredienti preferiti: salsa maionese, prosciutto, pomodoro, insalata… Le possibilità sono tantissime!
Questo che vi presento l’ho fatto con tortilla de patatas tagliata a metà per il lungo, pomodori a rondelle e strofinati sul pane ed insalata. Il pane va tostato prima ed è buono, buono, buono!
La foto l’ho inserita nel SLW di questo mese. E' un panino fantastico da mangiare di sera davanti alla tv. La tortilla va fatta prima altrimenti non ci sediamo a mangiare prima delle 11!!