Minestrone di verdure per influenzati

Non so se avrete notato che ultimamente non mi sento molto ispirata... qué será será??

Se a questa mancanza d'ispirazione aggiungiamo una bella influenza invernale di quelle che ti mettono lo stomaco sotto sopra... voilà... non fatemi vedere il cibo neanche in foto!!

Peccato che quest'anno era il primo anno che potevo partecipare ad Identità Golose... e dico peccato perché appena sono entrata in fiera e ho cominciato a vedere gente che beveva e mangiava mentre a me girava la testa ho capito che qualcosa non andava bene... Quindi per quest'anno è andata così... per l'anno prossimo mi prenoto una salute di ferro (si può?? ;) per godermi il congresso dal primo all'ultimo giorno!!

Oggi è il primo giorno che comincio ad avere un po' di fame... in effetti guardando ora questo minestrone mi verrebbe di fare un assaggino, anche se i fagioli ed i broccoli non penso siano il massimo in questo momento. Però direi che è già un paso in avanti.

Ora vado a mettermi sotto le coperte, mi guardo un bel film e aspetto forse domenica per farmi un bel piattone di questi ;)

Buon weekend!

Ingredienti:
Prosciutto crudo 2 fette tagliatte finemente
Scalogno 1
Carota 1
Zucchina 1/2
Patate 1 grande
Broccoli 200 gr
Fagioli borlotti già cotti 150 gr
Risone 100 gr
Brodo vegetale qb
Olio d'oliva, sale e pepe qb

Preparazione:
1 Lavare, pelare e tagliare a quadretti la zucchina, la carota, la patata ed il broccoli.
2 In una pentola capiente far sofriggere lo scalogno tagliato finemente con un goccio d'olio; aggiungere il prosciutto tagliato a tocchetti.
3 Incorporare le verdure e farle saltare un minuto.
4 Aggiungere il brodo vegetale (dovrebbe coprire 2 dita sopra le verdure).
5 Quando raggiungerà il bollore aggiungere il risone e continuare la cottura fino a quando quest'ultimo non sarà al dente (il risone ci mette circa 40 minuti; possiamo utilizzare riso integrale oppure riso normale).
6 Aggiungere i fagioli negli ultimi 10 minuti di cottura.
7 Aggiustare di sale e pepe.
8 Servire ben caldo accompagnato da un filo d'olio d'oliva .

Branzino al forno con patate al limone

Siiii, finalmente sono arrivati!! I miei stampini della Silikomart :)

Ormai penso non ci sia bisogno di presentazioni, tutti conosciamo questi stampi in silicone da usare sia in forno sia in freezer... ma... conoscevate questo stampo pesciolino?? E' stato amore a prima vista!

Io adoro il pesce al forno, fatto nel modo più semplice: pomodorini, patate e cipolla però così come l'ho fatto oggi non è per niente male! Questo stampo è perfetto per cuocere tutto insieme in forno senza sforzo, non tutto deve essere passare ore e ore in cucina... E poi ora che finalmente è arrivato l'attessissimo caldo a un piattino così chi dice di no? ;)

Ingredienti per due persone:

Branzino medio 1

Patate medie 4

Limoni 1

Finocchietto selvatico qb

Olio d'oliva qb

Sale e pepe qb

Preparazione:

1 Pelare e lavare bene le patate; tagliarle a pezzetoni.

2 Mettere le patate sul fondo dello stampo, aggiungere un filo d'olio, sale e pepe. Aggiungere 2-3 spicchi di limone e un po' di finocchietto selvatico.

3 cuocere in forno a 190° durante circa 40 minuti scuotendo lo stampo una o due volte durante la cottura.

4 Lavare ed asciugare bene il branzino. Salare l'interno del pesce e mettere mezza fetta di limone e qualche ciuffetto di finocchietto selvatico. Tirare fuori lo stampo dal forno, eliminate il finocchietto che avevamo messo all'inizio (per evitare che cuocia troppo) e disporre il branzino sulle patate.

5 Cuocere il tutto per 20 minuti o fino a quando il pesce non sarà cotto (±20 minuti per ogni kg).

6 Servire sfilettato accompagnato dalle patate e un'insalatina di pomodori :)