Prezzemolo, acciughe e burro 1889 salato

A chi non piace il burro???... non lo so... A me sicuramente sì, e tanto :) soprattutto il burro salato. Sí, salato perché in Spagna lo trovavo facilmente al supermercato e lo mangiavo con il pane tostato, la mattina: burro salato e marmellata (puciato nel caffè latte però questo è un'altra storia che fa parte di quelle cose strane che fate voi spagnoli ;) Comunque per gli scettici amanti di colazioni salate... provateci!!!

Tornando al burro... salato :P gnam! Il caso è che qua in Italia, anche se il burro e buono, buono, buonissimo, non è mica scontatissimo trovare quello salato facilmente e quindi sono proprio contenta che Sandra mi abbia fatto conoscere la Fattoria Fiandino ed il suo burro 1889 salato tra gli altri prodotti di altissima qualità che preparano. E sono ancora più felice del fatto di aver partecipato al loro contest.

Quindi, questa volta lascio stare il burro con il caffè latte :P e mi lancio su questo abbinamento prezzemolo-acciuga-burro salato che secondo me ci sta ;)

Spero che vi piaccia!!

Ingredienti per 4 persone

Per i gnocchi:

Patate farinose 1 kg
Farina 500 gr
Uova 1
Sale 1 pizzico
Prezzemolo 1 bel mazzetto
Acciughe sott'olio 8-10

Per il condimento:
Burro Salato 1889 Fattorie Fiandino 100 gr
Pomodori secchi 2-3
Foglie di prezzemolo 10

Per friggere:
Olio di arachidi

Preparazione:
1 Lavare bene le patate e farle bollire intere partendo dall’acqua fredda fino a quando non saranno cotte (circa mezz'ora).
2 Controllare il grado di cottura con un coltello o stecchino e, quando saranno pronte, farle raffreddare completamente.
3 Pelare le patate e ridurle a purè con lo schiacciapatate.
4 In una ciotola capiente unire la farina, le patate, l'uovo ed il sale insieme alle acciughe ed il prezzemolo tagliati finemente. Impastare il tutto fino ad ottenere una pasta liscia e ben amalgamata.
5 Fate delle palline con l’impasto e formare gli gnocchi con il tipico attrezzo in legno oppure con la forma desiderata.
6 Preparare il condimento: Tagliare i pomodori a pezzettini; lavare ed asciugare bene le foglie di prezzemolo.
7 Friggere in abbondante olio d’arachidi sia i pomodori sia le foglie di prezzemolo facendo molta attenzione perché si tratta di una frittura di solo qualche secondo. Scolare bene dall’olio su carta assorbente.
8 Far bollire gli gnocchi in abbondante acqua salata per 6-8 minuti.
9 In una padella far sciogliere a fiamma dolce il burro salato 1889.
10 Scolare gli gnocchi e passateli nella padella con il burro, facendoli saltare 2 minuti.
11 Servire caldi accompagnati dai pomodori ed il prezzemolo fritti come accompagnamento.

Tonno e l'ingrediente segreto

Ancora una volta ho avuto il piacere di partecipare ad un bellissimo evento. Lei che mette un magico tocco di zenzero in tutto quello che fa insieme a Le Fattorie Fiandino mi hanno dato la possibilità di essere tra i primi ad assaggiare il loro fantastico burro salato... ma l'avevo mai detto che il burro salato mi fa impazzire??!!! Lo preferisco diecimilla milioni di volte a quello normale :P E questo è veramente fantastico!!

Questa è una ricetta di mia mamma che mi aveva fatto l'ultima volta che sono stata a Granada (ups, ancora non ho pubblicato le foto!!) e beh, se devo essere sincera l'abbinamento tonno-burro mi aveva lasciato un po' perplessa però vi assicuro che è una delizia, tanto che le ho chiesto la ricetta per poi rifarla a casa con le erbe del mio "giardino" ;)

Ingredienti per 2 persone:
Cipolla 1
Aglio 1 spicchio

Burro 1889 salato di Le Fattorie Fiandino 75 gr

Tonno 1 bel filetto

Alloro 2 foglie
Erbe aromatiche (timo limone, origano, maggiorana) qb
Limone 1/2
Pane grattugiato qb
Vino bianco secco 125 ml
Sale e pepe qb

Preparazione:
1 Pelare la cipolla e tagliarla a rondelle fini. In una pentola far fondere 25 gr di burro, aggiungere lo spicchio d'aglio pelato e un po' schiacciato e le foglie di alloro. Aggiungere le cipolle e farle imbiondire a fiamma bassa.
2 Accendere il forno a 160 gradi.
3 In una teglia disporre le cipolle, le foglie di alloro e un paio di rondelle di limone tagliate in quattro.
4 Sopra questo "letto" disporre il filetto di tonno tagliato in due e condirlo con il vino, sale, pepe, le erbe tagliuzzate ed il pane grattugiato.
5 Infine aggiungere il resto del burro a tocchettini sopra il tonno ed infornare durante circa 15 minuti.
6 Dorare con il grill durante 5 minuti e servire caldo accompagnato di una fresca insalata con i pomodorini.