Linguine con crema di zucchine

Un altro gioco e che gioco!!! come potevo non partecipare?? Paoletta ci invita non solo a fare una nuova ricetta ma anche la foto!! ed Erborina non poteva dire di no, figuriamoci!! ;)

Solo qualche piccola modifica, più che altro per usare gli ingredienti che avevo a disposizione in frigo, per una ricetta facile, veloce e gustosissima!

Dai, partecipate tutti, c'è tempo ancora fino al 31 agosto!!

Ingredienti per 2 persone:

Linguine 160 gr

Scalogno 1/2

Zucchine 2 non troppo grandi

Vino bianco qb

Peperoncino qb

Mandorle crude e pelate 1 manciata

Pomodorino datterino 100 gr

Mazzancolle 5

Olio d'oliva qb

Sale qb

Preparazione:

1 Tritare lo scalogno e farlo imbiondire in una padella con un po' d'olio. Aggiungere le zucchine lavate e tagliate a quadrettini. Farle saltare per 10 minuti.

Aggiungere un po' di vino bianco e farlo sfumare. Aggiustare di sale ed aggiungere un po' di peperoncino a piacere

2 Tagliare le mandorle a lamette e i pomodorini in quattro spicchi. Pelare e lavare bene le mazzancolle; eliminare il budellino e tagliare a pezzetti piccoli.

3 In una padella calda senza olio far dorare leggermente le mandorle; tenerle da parte in una ciotolina. Aggiungere un goccio d'olio alla padella per far saltare prima i gamberi incorporando poi i pomodorini. Incorporare per ultimo le mandorle.

4 Frullare le zucchine

5 Far cuocere le linguine in abbondante acqua salata; usare qualche cucchiaio dell'acqua di cottura per allegerire la crema di zucchina

6 Scolare le linguine, incorporarle alla padella con il sughetto di gamberi, pomodori e mandorle, aggiungere la crema di zucchine e mescolare bene per qualche minuto.

Servire caldo

Formaggio, raccolta e premio!

L’estate è un periodo perfetto per mangiare fuori. Mi ricordo quando ero piccola i giorni che mia mamma, invece di preparare il pranzo a tavola, ci preparava dei panini e li mangiavamo sul bordo della piscina… non che cambiasse molto in realtà visto che la piscina è proprio nel recinto di casa mia però il fatto di cambiare programma, di fare un pranzo diverso, tutti insieme… no lo so, mi sembrava troppo bello!! E infatti ancora quando ci si organizza per fare un picnic oppure un pranzetto tra amici all’aperto mi vengono in mente questi ricordi :)

La Spagna poi è la patria delle tapas, del cibo in condivisione, del mangiare fuori stuzzicando… è da ciò che parte questa idea.

Chi non conosce i buonissimi prodotti Oliva e Marino di Pavesi?? Io da quando li ho assaggiati la prima volta non ne faccio più a meno :P sono buoni e perfetti per accompagnare tapas, finger food e stuzzichini vari!

E siccome vedo che nella blogosfera siamo in vena di raccolte ecco che lancio la mia proposta:

Regole:
1 creare una ricetta, uno stuzzichino, tapa o finger food da accompagnare con i prodotti Olivia e Marino
2 pubblicare la ricetta (meglio se accompagnata da foto) nel vostro blog insieme al logo e il link a questo post
3 inviare una mail a aliciamanas[ad]gmail[dot]com con il link della vostra ricetta
4 il termine per l’invio di ricette sarà, visto che c'è di mezzo l'estate, il 15 settembre

Qualche commento sulla raccolta:
- anche se non avete un blog potete partecipare: mandatemi semplicemente la vostra ricetta all’indirizzo mail sopra indicato
- raccoglierò tutte le ricette ricevute in un pdf scaricabile gratuitamente
- tra tutte le proposte una si porterà a casa un premio!!: non poteva essere altro che un fantastico kit di prodotti OlivaeMarino.

Come verrà scelto il vincitore:
ogni proposta riceverà un numero (l’elenco sarà pubblicato prima del sorteggio) e il numero vincitore verrà scelto mediante Random.org

Ecco la mia proposta :)

Ingredienti:

yogurt greco 2 vasetti
Erbe fresche varie (basilico, erba cipollina, ecc) qb
Peperoncino, sale e pepe qb

Preparazione:
1 Lavare e tagliare finemente le erbe e mescolarle allo yogurt; aggiungere sale, pepe e peperoncino a piacere.
2 Mettere lo yogurt in un colino foderato con della garza oppure con un panno pulitissimo. Mettere in frigo e lasciar riposare almeno 24 ore, così lo yogurt perderà il liquido e diventerà sempre più denso.

3 Dopo questo tempo il nostro formaggino spalmabile sarà pronto. Possiamo servirlo formando delle palline, dei ciuffetti oppure semplicemente in una ciotolina accompagnato da crackers o fettine di pane.

Buon appetito e buon concorso!