Budino di Panettone

Non mi capita spesso di partecipare in contest, raccolte, ecc. Le intenzioni sono sempre buone però il tempo poco e la mia capacità per organizzarmi per bene peggiora sempre di più quindi finisce sempre che la deadline arriva e io non ho fatto niente.. o per meglio dire, ho fatto altre 250.000 cose tranne quella :P

Questa volta sono arrivata al pelo però non potevo mancare. Non dopo che mi è stato inviato un fantastico pacco contenente 1 Panettone Loison al Pinot Grigio e una bottiglia di Pinot Grigio Impronta del Fondatore Santa Margherita. Obbiettivo?: creare una ricetta con Panettone da abbinare a questo vino che forse finirà nel libricino che Loison includerà nelle confezioni natalizie.

Voi che dite di questa ricetta?

Ingredienti per 4:
Panettone Loison al Pinot Grigio 100 gr
Latte 300 ml
Uova 2
Limone 1
Zucchero 50 gr + 8 cucchiaini per il caramello
Pesca 1
Burro 1 cucchiaio
Granella di pistacchio qb
Sale in scaglie qb
Gelato al cioccolato o alla crema 4 palline

Preparazione:

1 Far scaldare 6 cucchiaini di zucchero in un pentolino fino a quando diventerà completamente sciolto e colorato. Suddividere il caramello in 4 stampini da budino individuali.
2 Rompere e sbattere le uova. Aggiungere 50 gr di zucchero e il latte e mescolare fino a quando lo zucchero non sarà ben sciolto. Sbriciolare il panettone ed aggiungerlo a quest’ultima preparazione. Aggiungere un po’ di scorza di limone grattugiata e mescolare bene.
3 Riempire gli stampini con il composto.
4 Cuocere in forno a bagnomaria i budini a 180° per 40 minuti. Far raffreddare e tenere in frigo fino al momento di servire.
5 Tagliare 16 spicchi di pesca e farle saltare in padella con del burro e 2 cucchiaini di zucchero.
6 Servire il budino freddo con delle pesche tiepide, una pallina di gelato. Guarnire con della granella di pistacchio e qualche scaglia di sale.


Vino consigliato: Ovviamente Pinot Grigio Impronta del Fondatore Santa Margherita :)

Ed eccoci!

Sì, siamo tornati! In realtà una settimana fa. Ormai abbiamo disfatto valigie e ricominciato a lavorare, soffrendo un caldo inimmaginabile...

Dopo quasi un mese in giro è durissima ricominciare!! Il matrimonio è andato alla perfezione, ci siamo divertiti un mondo e familia e amici hanno fatto di questo giorno il giorno più bello ❤

Ora si va avanti, tempo permettendo perché io ho la pressione sotto zero..., e nel frattempo che arriva la prima ricetta e le foto della vacanza e il matrimonio, auguro una bella vacanza a quelli che ancora devo andar via e un buon rientro a quelli che ce le siamo già godute!

Estate con G2Kitchen!

L'estate è arrivata... anche a G2Kitchen!! :)

Ghiaccioli allo yogurt e fragole

Sembra difficile riempire il vuoto lasciato per tanti mesi di silenzio... eh sì, è proprio così.

Passano i giorni, le settimane, i mesi. A volte gli impegni, a volte la pigrizia e il tempo vola. Poi arriva un giorno in cui sembra difficile tornare a scrivere e fortunatamente ne arriva un'altro in cui la voglia di tornare è troppo forte :)

Così eccomi qua. Sotto il matrimonio, con tante cose ancora da fare e sinceramente non tanto tempo però prima di salutarci per le vacanze volevo lasciarvi le ultime ricette di sorbetti, ghiaccioli e gelati che mi sono capitate tra le mani in questi ultimi tempi.

Siccome l'ultima ricetta postata era stata quella del gelato "Moka" vado avanti con il tema "freddo freddissimo" e vi lascio un'idea trovata sull'ultimo numero di Donna Hay, da impazzire come al solito :)

Spero che vi piaccia e spero non fermarmi ancora qua!

Ingredienti:
Fragole 125 gr
Zucchero 30 gr
Acqua 50 ml
Yogurt bianco senza zucchero 250 gr
Latte intero o parzialmente scremato 200 ml

Preparazione:
1 Preparare lo sciroppo: in un pentolino mescolare l'acqua e lo zucchero. Portare ad ebollizione mescolando fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Quando l'acqua arriverà ad ebollizione abbassare la fiamma e far cuocere per 10 minuti. Far raffreddare lo sciroppo prima di utilizzarlo.
2 Pulire, lavare e tagliare le fragole. Incorporare lo sciroppo e frullare.
3 In una ciotola capiente mescolare lo yogurt e il latte. Aggiungere il frullato di fragole e girare a mulinello per creare l'effetto variegato.
4 Riempire 4-6 stampi per ghiaccioli e metterli in freezer. Dopo qualche ora saranno pronti da gustare!

G2Kitchen... è primavera...!

E si neh? prima o poi doveva arrivare, e secondo me quest'anno è più bella che mai :) Ma la primavera o la rivista?? Tutte e due!! :)

Non so voi però io non vedevo più l'ora di vedere il numero fatto e finito con tutte queste belle ricette colorate, per celiaci, per bimbi, per l'ufficio, una scuola tutta nuova sulla pasta di zucchero!! e come no ricette per Pasqua che ci sta già aspettando dietro l'angolo.

Vuoi vederle tutte? Corri a buttare un occhio e a scaricare il nuovo numero solo al costo di un tweet ;)

Gelato "Moka"

Guardando fuori dalla finestra non si direbbe proprio che è tempo di gelati.

In effetti sono due giorni che piove ininterrottamente... ma una pioggia di quelle tristi che ti fa venire la malinconia.

Per queste giornate "brutte" la mia grande salvezza è la cucina. Infatti sono in fase di produzione in catena di pane e dolci, più elaborati sono meglio è.

Non è il caso di questo gelato che si fa in un batter d'occhio ed è perfetto per accompagnare un bel film con tanto di copertina e gatto che ti fa le fusa sulle gambe. Certo il mio con questo caratterino che ha non mi concede questo onore spesso, forse appunto per quello quando lo fa da ancora più soddisfazione :P

Da oggi fino a domenica mi tocca lavorare quindi vi lascio la ricetta, la smetto di guardare dalle finestra e vado!! Buona festa dell'Unità d'Italia e per i più fortunati buon mega ponte!! ;)

Ingredienti:

Cioccolato fondente 100 gr

Caffè 1 tazzina

Panna 300 ml

Latte 200 ml

Zucchero 80 gr

Tuorli 3

Fave di cacao qb

Preparazione:

1 Far fondere il cioccolato in microonde o al bagno maria

2 Mescolare la panna, il latte ed il caffè raffredato.

3 Sbattere i tuorli insieme allo zucchero fino a quando non saranno diventati spumosi.

4 Incorporare il cioccolato fuso e mescolare bene.

5 Infine mescolare il cioccolato e la panna con il latte. Mescolare per amalgamare bene.

6 Mettere la crema nella gelatiera. In mezz'ora avremo un buonissimo gelato pronto da servire con pezzetti di fave di cacao

Prezzemolo, acciughe e burro 1889 salato

A chi non piace il burro???... non lo so... A me sicuramente sì, e tanto :) soprattutto il burro salato. Sí, salato perché in Spagna lo trovavo facilmente al supermercato e lo mangiavo con il pane tostato, la mattina: burro salato e marmellata (puciato nel caffè latte però questo è un'altra storia che fa parte di quelle cose strane che fate voi spagnoli ;) Comunque per gli scettici amanti di colazioni salate... provateci!!!

Tornando al burro... salato :P gnam! Il caso è che qua in Italia, anche se il burro e buono, buono, buonissimo, non è mica scontatissimo trovare quello salato facilmente e quindi sono proprio contenta che Sandra mi abbia fatto conoscere la Fattoria Fiandino ed il suo burro 1889 salato tra gli altri prodotti di altissima qualità che preparano. E sono ancora più felice del fatto di aver partecipato al loro contest.

Quindi, questa volta lascio stare il burro con il caffè latte :P e mi lancio su questo abbinamento prezzemolo-acciuga-burro salato che secondo me ci sta ;)

Spero che vi piaccia!!

Ingredienti per 4 persone

Per i gnocchi:

Patate farinose 1 kg
Farina 500 gr
Uova 1
Sale 1 pizzico
Prezzemolo 1 bel mazzetto
Acciughe sott'olio 8-10

Per il condimento:
Burro Salato 1889 Fattorie Fiandino 100 gr
Pomodori secchi 2-3
Foglie di prezzemolo 10

Per friggere:
Olio di arachidi

Preparazione:
1 Lavare bene le patate e farle bollire intere partendo dall’acqua fredda fino a quando non saranno cotte (circa mezz'ora).
2 Controllare il grado di cottura con un coltello o stecchino e, quando saranno pronte, farle raffreddare completamente.
3 Pelare le patate e ridurle a purè con lo schiacciapatate.
4 In una ciotola capiente unire la farina, le patate, l'uovo ed il sale insieme alle acciughe ed il prezzemolo tagliati finemente. Impastare il tutto fino ad ottenere una pasta liscia e ben amalgamata.
5 Fate delle palline con l’impasto e formare gli gnocchi con il tipico attrezzo in legno oppure con la forma desiderata.
6 Preparare il condimento: Tagliare i pomodori a pezzettini; lavare ed asciugare bene le foglie di prezzemolo.
7 Friggere in abbondante olio d’arachidi sia i pomodori sia le foglie di prezzemolo facendo molta attenzione perché si tratta di una frittura di solo qualche secondo. Scolare bene dall’olio su carta assorbente.
8 Far bollire gli gnocchi in abbondante acqua salata per 6-8 minuti.
9 In una padella far sciogliere a fiamma dolce il burro salato 1889.
10 Scolare gli gnocchi e passateli nella padella con il burro, facendoli saltare 2 minuti.
11 Servire caldi accompagnati dai pomodori ed il prezzemolo fritti come accompagnamento.