mercoledì 27 agosto 2008

Ricordi di vacanza - Part I


Branzino all'acqua pazza, originally uploaded by erborina.

Dai su, cerco di fare la brava e cucinare qualcosa di sano, senza grassi, senza zucchero, senza quasi calorie e anche senza sforzo :P

In realtà questa ricetta non l’ho fatta adesso, è una delle ricette della vacanza; cercando sempre di non esagerare col cibo (mission impossibile quando uno è in ferie) e sempre in linea con la ferrea dieta a base di pesce che abbiamo seguito durante i giorni trascorsi al mare… giusto, no?

Io prima, quando ero giovane ;P, non amavo il pesce… però non solo… perchè ODIAVO con tutte le mie forze i crostacei. Non mi ci potevo avvicinare, mi veniva la nausea… strano che ora mi succede lo stesso però con la carne… boh! Intanto che cerco, senza trovare, le ragioni di questo mutamento mi sono data un festino di gamberi alla piastra, branzino, coda di rospo, vongole, ecc. che non vi dico :D

Quest’anno, come già vi avevo raccontato, sono tornata ai posti della mia infanzia. Granada e la costa granadina dove per tanti anni ho vissuto e dove tanti estati ho trascorso.
Mio nonno tantissimissimi anni fa comprò una viletta ad un paesino, Torrenueva, dove si conobbero mia mamma e mio papà. Da quando avevo 4 mesi di vita ho fatto lì con loro le vacanze e negli ultimi anni, sempre che ho l’opportunità, ci torno anche se non è estate perché si sta troppo bene. Il posto forse non è il più figo dal mondo… (beh! per me sì :) però la nostra casetta ha una situazione di prima classe.

A parte i giorni trascorsi a Granada siamo passati dal Parco Naturale di Cabo de Gata ad Almería; situato al sudest della Spagna Cabo de Gata è una zona bellissima, non troppo affollata, un ampio deserto vicino a spiagge bellissime non sempre raggiungili in modo semplice… o almeno non semplice per chi ha appena fatto un intervento al piede.. :( beh! Sarà la prossima volta.

Però meglio vi lascio con qualche foto del viaggio…

Prima paella e sangría appena arrivati alla Spagna. Olé!



I magnifici paesaggi di Cabo de Gata. Ovviamente in questa mini-foto non si vede un cavolo… forse meglio di qua :)





Los Patios

Un albergo fantastico che avevo trovato dopo che ho chiamato sicuramente tutti gli alberghi della zona senza che ci fosse una camera libera. Che fortuna! Proprio quando pensavo che non c’era speranza ho trovato posto in questo hotelito meraviglioso, pieno di piccoli dettagli che lo fanno unico. L’albergo ha pochissime stanze ed è vicino al paesino di Rodalquilar (bellissimo per andare la sera a cena – al ristorante La Tabernilla si mangia da paura, all’aperto con le candele per un modico prezzo) ed alla spiaggia El Playazo.


Los Patios
Parque Natural Cabo de Gata – Níjar
Camino del Playazo, s/n
Rodalquilar (Níjar)
Tel. +34 950 525137
Pagina web

Ingredienti (un po’ ad occhio):
Branzino 1 a testa
Pomodorini ciliegia
Cipolla
Olive nere
Capperi sotto sale
Basilico
Vino bianco
Olio, sale e pepe

Preparazione:
1 Riscaldare il forno a 180º.
2 Disporre sulla placca del forno un po’ d’olio ed i branzini, puliti, sopra. Salare e pepare i branzini per entrambi i lati ed all’interno.
3 Aggiungere sulla placca la cipolla tagliata a rondelle, i pomodorini tagliati in quarti, le olive tagliate a metà ed i capperi risciacquati per eliminare l’eccesso di sale.
4 Aggiungere mezzo bicchierino d’acqua ed il basilico tagliato a listarelle. Finire con un filo d’olio.
5 Infornare per 40 minuti. A metà cottura girare i branzini e incorporare mezzo bicchiere di vino bianco.

Per controllare la cottura del pesce usare un coltellino, incidere la polpa del pesce per vedere se la carne è bianca e succosa. Se il succo è rossiccio vuol dire che ancora non è pronto però dovremmo controllarlo spesso per non farlo asciugare troppo.

giovedì 21 agosto 2008

Salame al cioccolato


Salame al cioccolato, originally uploaded by erborina.

Non è proprio il momento giusto per un dolcetto del genere… oddio! Almeno qua a Milano non fa tutto questo caldo però, sì forse è un pochino presto per qualcosa di super cioccolatoso come questo salame.

Il fatto è che un mio amico lo adora allora non potevo non farlo :) L’unico problema è che si deve mangiare subito altrimenti si scioglie anche se pensandoci bene è quello un vero problema??? ;)

I buoni propositi di mangiar meglio per cercare di smaltire gli eccessi dell’estate stanno andando male, ma male male. Ho deciso di fare una decina di cose che mi faranno star decisamente meglio come mangiar più fibra, un po’ più di carne, bere meno birrettte… però proprio con il cioccolato non ce la faccio, è più forte di me :P

In effetti questo è un periodo critico per i dolci ed il rientro al lavoro non lo rende più facile. Cosa possiamo fare…, arrendersi ogni tanto? eh sì!

Ingredienti:
Burro senza sale 100 g
Zucchero semolato 100 g
Uova 1
Cacao amaro in polvere 75 g
Biscotti secchi 75 g
Rum qb

Preparazione:

1 Sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero fino a quando la crema ottenuta non sarà chiara e spumosa. Aggiungere l’uovo e mescolare bene. Infine aggiungere il cacao e il rum al gusto. Mescolare bene tutti gli ingredienti.

2 Spezzare con le mani i biscotti secchi per ottenere dei pezzettini irregolari (non troppo piccoli) e aggiungerli alla crema di burro.

3 Sistemare il tutto sopra un pezzo di carta stagnola formando un tubetto lungo e del diametro di un salame. Arrotolarlo su se stesso aiutandoci della carta stagnola per creare un bel salsicciotto.

4 Lasciare riposare in frigo almeno 24 ore prima di consumare. Dovrebbe diventare abbastanza compatto.

Servire tagliato a fettine come un salame.


Ed approfitto anche per segnalarvi che questo mese trovate Erborina anche sul Magazine Spray, free press catanese tutto al femminile, un periodico dinamico che mira a rappresentare la città raccontandone eventi, stili di vita e protagonisti associandoli al concetto di rivista femminile fatta di moda, bellezza, tendenze, design, ma anche tecnologia, viaggi, cucina e molto altro. Per scaricare il numero di agosto-settembre cliccate qui.

Le ricette che trovate sul giornale sono gli Spaghetti Sapori di Sicilia (una ricetta che mi ero portata dal mercato di Ballarò) ed il sorbetto al limone e basilico che avevo preso dal giornale Sale & Pepe e che solo dopo qualche settimana mi ero accorta che la ricetta era di Cavoletto!! In effetti le foto di quella sezione lì erano troppo belle!! ;)

domenica 17 agosto 2008

Bentornati!


Ed eccoci ancora.
Le vacanze sono finite e che dire… quest’anno non mi posso mica lamentare!!! Sono stati giorni bellissimi di relax, sole, mare e ritorno a tanti posti della mia infanzia :)
A parte le ferie sono stata a casa due mesi e lasciando stare piccoli e fastidiosi particolari come l’operazione, le stampelle, camminare con difficoltà per un po’, ecc… alla fine me la sono goduta abbastanza :)
Ora mi tocca ricominciare con il via vai quotidiano e se posso dire che non mi pesa tornare al lavoro devo anche ammettere che mi pesa molto ma mooolto ricominciare a perdere tantissimo tempo nell’andare e tornare da Milano… uffa!! È qualcosa d’insopportabile!!
Va bene, la vita è così, no? tante cose buone però anche quelle che no lo sono tanto.
Tra quelle belle c’è questa sorpresa che mi sono trovata ieri appena rientrata dalle vacanze:
La mia foto dei gamberoni, crema di patate e cipolle caramellate ha raggiunto un bel 3º posto nel DMBLGIT del mese scorso!!!
Qui la galleria del mese di giugno e qui il link per il mese prossimo con le istruzioni per chi ancora non sia a conoscenza di questo bellissimo evento mensile :)

venerdì 1 agosto 2008

Buone ferie!


Erborina, originally uploaded by erborina.

Sono le 19.20. Ufficialmente la mia "malattia" è appena finita. Evviva! Un po’ mi fa tristezza perchè non potrò stare più con il mio gattino giorno e notte però sono contenta di riprendere la mia vita normale, con due piedi!! ;)
E per cominciare in bellezza si parte per le vacanze: cominciamo con un bel week-end a Roma (quest’anno è già la seconda volta… sarà un segnale?? ;) e poi settimana prossima partiamo per la Spagna. Quest’anno volevamo restare qua in Italia e fare un bel giro però il piedino ha bisogno di riposo ed i giri dovranno aspettare l’anno prossimo. Però chi si lamenta? Anche a rilassarsi sulle spiaggie di Cabo de Gata si sta da dio!!!
Prima di partire però mi piacere fare un meme che Alex mi aveva lanciato taaaaaanto ma tanto tempo fa… meglio tardi che mai??? Ops!

5 cose che mi stanno a cuore

IL MIO GATTINO


Neo, originally uploaded by erborina.


Come dicevo prima sarà l’unica cosa per cui non vorrei più tornare al lavoro. Mi piace troppo stare con luiiii!!! Da quando è nato ha un carattere di… vabbè, lasciamo stare però quando vuole essere dolce, insomma, è più dolce di nessuno :) E’ con me da 7 anni e vorrei ci fosse per sempre!

LA CUCINA


Cucina, originally uploaded by erborina.

Beh, insomma, non penso che questo lo deva dire ;) I primi libri me li ha regalati mia mamma quando avevo 10 anni da allora la biblioteca è cresciuta e con lei la mia voglia di imparare sempre di più. Penso che mi piace più cucinare che mangiare… o forse no?? ;P

IL MARE


Mare, originally uploaded by erborina.

Non vedo l’ora di andare in vacanza solo per alzarmi la mattina e guardare come prima cosa…: il mare. Granada non è una città di mare però dopo il periodo che ho fatto a Barcellona stare lontana dal mare è diventata dura, moooolto dura. Forse un giorno…

VIAGGIARE


Viaggiare, originally uploaded by erborina.


Inteso non come grandi viaggi ma anche come la gita del fine settimana. Più che viaggiare potrei dire che mi piace girare, girovagare, scoprire posti nuovi e se è possibile fare gite enogastronomiche, le migliori!

E last but not least… L'INFORMATICA


Informatica, originally uploaded by erborina.


L’informatica, i computer, i programmi di disegno, internet, etc… Anche la fotografia, come no!!! Il mondo è così grande e noi l’abbiamo fatto ancora più grande con questa realtà virtuale. Le possibilità d’espressione e di condivisione sono infinite. L’invento del secolo, no?

Dunque detto questo vorrei salutarvi per un po’ (due settimane niente di tragico ;) Buona vacanza a chi sta per cominciare e buon rientro a chi le ha già concluse.

Un grazie di cuore a Moscerino e Giallo Zafferano per i premi di questi ultimi giorni :)

Ci rivediamo al rientro!!