sabato 15 agosto 2009

Liquore al basilico e buone vacanze!

Liquore al basilico

Pensavate che ero andata via senza salutare?? eh no, eh? Mi sono solo presa una piccola vacanza lontana del computer, ne ho già abbastanza di quello del lavoro!! ;) e le serate sono così fresche che chi ha voglia di rimanere chiuso in casa??

Domani parto per la Spagna... ci ho provato a cambiare destinazione per le vacanze estive però non ce la faccio, la tierra mi chiama... come ogni anno le tapas, le cañas, il jamoncito ed il pescaito frito mi dicono che devo tornare!! e come fare a non sentire il richiamo? :)

Per cui vi lascio per qualche settimana non senza prima raccontarvi di una delle ricette che più soddisfazioni mi ha dato ultimamente per la sua velocità, semplicità e bontà. La ricetta non è mia, l'ho trovata (e realizzata con qualche piccola modifica per quanto riguarda la quantità di basilico) in questo libro meraviglioso che un amico mi aveva regalato per il mio compleanno e che è pieno di ricette da fare dalla prima all'ultima!

Prima di volare per la Spagna ne approffito per ricordarvi il concorso in collaborazione con Olivia & Marino: Tapas per l'Estate


Buone vacanze, buon Ferragosto e aspetto le vostre ricettine!! ;)

Ingredienti:
Alcool 250 ml
Zucchero 250 gr
Basilico 1 vaschettina
Acqua 400 ml
Limoni non trattati 1

Preparazione:
1 Far bollire l'acqua insieme allo zucchero; lasciare raffreddare e metterla in un contenitore o bottiglia che possiamo chiudere ermeticamente.
2 Aggiungere l'alcool, le foglie di basilico lavate ed asciugate accuratamente e la buccia del limone.
3 Lasciar riposare un minimo di 9 giorni in un posto fresco e riparato dalla luce.
4 Filtrare, raffreddare ed è pronto per la degustazione.

sabato 1 agosto 2009

Linguine con crema di zucchine

Linguine con crema di zucchine

Un altro gioco e che gioco!!! come potevo non partecipare?? Paoletta ci invita non solo a fare una nuova ricetta ma anche la foto!! ed Erborina non poteva dire di no, figuriamoci!! ;)

Solo qualche piccola modifica, più che altro per usare gli ingredienti che avevo a disposizione in frigo, per una ricetta facile, veloce e gustosissima!

Dai, partecipate tutti, c'è tempo ancora fino al 31 agosto!!




Ingredienti per 2 persone:
Linguine 160 gr
Scalogno 1/2
Zucchine 2 non troppo grandi
Vino bianco qb
Peperoncino qb
Mandorle crude e pelate 1 manciata
Pomodorino datterino 100 gr
Mazzancolle 5
Olio d'oliva qb
Sale qb

Preparazione:
1 Tritare lo scalogno e farlo imbiondire in una padella con un po' d'olio. Aggiungere le zucchine lavate e tagliate a quadrettini. Farle saltare per 10 minuti.
Aggiungere un po' di vino bianco e farlo sfumare. Aggiustare di sale ed aggiungere un po' di peperoncino a piacere
2 Tagliare le mandorle a lamette e i pomodorini in quattro spicchi. Pelare e lavare bene le mazzancolle; eliminare il budellino e tagliare a pezzetti piccoli.
3 In una padella calda senza olio far dorare leggermente le mandorle; tenerle da parte in una ciotolina. Aggiungere un goccio d'olio alla padella per far saltare prima i gamberi incorporando poi i pomodorini. Incorporare per ultimo le mandorle.
4 Frullare le zucchine
5 Far cuocere le linguine in abbondante acqua salata; usare qualche cucchiaio dell'acqua di cottura per allegerire la crema di zucchina
6 Scolare le linguine, incorporarle alla padella con il sughetto di gamberi, pomodori e mandorle, aggiungere la crema di zucchine e mescolare bene per qualche minuto.
Servire caldo