sabato 1 agosto 2009

Linguine con crema di zucchine

Linguine con crema di zucchine

Un altro gioco e che gioco!!! come potevo non partecipare?? Paoletta ci invita non solo a fare una nuova ricetta ma anche la foto!! ed Erborina non poteva dire di no, figuriamoci!! ;)

Solo qualche piccola modifica, più che altro per usare gli ingredienti che avevo a disposizione in frigo, per una ricetta facile, veloce e gustosissima!

Dai, partecipate tutti, c'è tempo ancora fino al 31 agosto!!




Ingredienti per 2 persone:
Linguine 160 gr
Scalogno 1/2
Zucchine 2 non troppo grandi
Vino bianco qb
Peperoncino qb
Mandorle crude e pelate 1 manciata
Pomodorino datterino 100 gr
Mazzancolle 5
Olio d'oliva qb
Sale qb

Preparazione:
1 Tritare lo scalogno e farlo imbiondire in una padella con un po' d'olio. Aggiungere le zucchine lavate e tagliate a quadrettini. Farle saltare per 10 minuti.
Aggiungere un po' di vino bianco e farlo sfumare. Aggiustare di sale ed aggiungere un po' di peperoncino a piacere
2 Tagliare le mandorle a lamette e i pomodorini in quattro spicchi. Pelare e lavare bene le mazzancolle; eliminare il budellino e tagliare a pezzetti piccoli.
3 In una padella calda senza olio far dorare leggermente le mandorle; tenerle da parte in una ciotolina. Aggiungere un goccio d'olio alla padella per far saltare prima i gamberi incorporando poi i pomodorini. Incorporare per ultimo le mandorle.
4 Frullare le zucchine
5 Far cuocere le linguine in abbondante acqua salata; usare qualche cucchiaio dell'acqua di cottura per allegerire la crema di zucchina
6 Scolare le linguine, incorporarle alla padella con il sughetto di gamberi, pomodori e mandorle, aggiungere la crema di zucchine e mescolare bene per qualche minuto.
Servire caldo

12 commenti:

Forchettina Irriverente ha detto...

La tua foto mi piace un sacco. E la preparazione è approvata al 100%. Doveva essere davvero buona. Ciao Emanuela

fantasie ha detto...

Ottima ricetta e bellissima foto! Brava!

Federica ha detto...

che bel piatto invitante!

manu e silvia ha detto...

Eh vero..la foto è da artista!
ottima anche la ricetta!
baci baci

Erborina ha detto...

@Forchettina Irreverente
devo dire che le zucchine mi piacciono di più intere invece che in crema però sì, dai, era molto buona :)
@fantasie
grazie!!
@Federica
invitante?? allora ho azzecato con la foto ;)
@manu e silvia
grazie mille!! :))

sweetcook ha detto...

Che bella foto!! Una splendida foto per uno splendido primo, complimenti :)

Fra ha detto...

Ottime queste linguine e l'aggiunta delle mazzancolle è superba!
Kiss
fra

spighetta ha detto...

Complimenti per la foto...parla da sola ;)

Erborina ha detto...

grasie!!! :D

tartina ha detto...

Che meraviglia!
Io volevo partecipare, ma sono sicura che la mia presentazione non avrà nulla a che vedere con la tua :)
Bravabravabrava!

*

Erborina ha detto...

beh, per le foto che ho visto sul blog io non ne sarei così sicura ;)
ti aggiungo tra i miei preferiti!!

Gustorante ha detto...

molto interessante questa ricetta, complimenti!!! se hai altri idee, consigli, innovazioni....date una occhiata al mio nuovo sito gustorante e lasciateci sapere delle vostre creazioni!!!