Gelato al mascarpone e lime

Gelato al mascarpone e lime, originally uploaded by erborina.

La contraddizione regna nella mia vita.. mi sono messa a fare il primo gelato dell’anno proprio nel week-end più piovoso degli ultimi tempi, che poi non è neanche così difficile vedendo il tempo che fa ultimamente… ma questa bella stagione vuole arrivare oppure no???
In realtà l’ho fatto per un evento che gira tra i blog in spagnolo da ormai un po’ di tempo ed è una figata!



Hecho en mi cocina (fatto nella mia cucina) è un evento mensile (monitorato da La olla suiza - in spagnolo o tedesco) dove l’anfitrione, che cambia ogni mese, sceglie un ingrediente o un modo di cottura e tutti quelli che lo desiderano fanno una ricetta che pubblicano nel suo blog e lasciando poi un link nei commenti. Alla fine del mese si fa un riepilogo con tutte le ricette ed i link ad ogni blog. Una bella opportunità per fare qualcosa di bello insieme e far conoscere il proprio sito agli altri.

Come stavo dicendo… per questo mese ho fatto questo gelato golosissimo al mascarpone e lime perché non avendo la gelatiera ho pensato che il mascarpone essendo già di per se cremoso potrebbe rendere il tutto perfetto senza stare lì troppo a mixare, sbattere e rompere cristalli di ghiaccio. Detto e fatto! E’ venuta una crema a cui è difficile resistere!! Ora il gelatino ce l’ho in frizzer e mi guarda con occhi dolci ogni volta che lo apro!!! Aiuto!

Ingredienti:
Succo di lime 125 ml
Mascarpone 500 g
Zucchero a velo 125 g
Panna da montare 200 ml

Preparazione:
1 Mescolare bene il succo di lime con il mascarpone e lo zucchero a velo fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati .
2 Se abbiamo la gelatiera, montare la panna ben ferma aggiungerla alla crema di mascarpone, versarla e seguire le istruzioni della nostra gelatiera.
3 Se invece dobbiamo farlo a mano, montare la panna e tenerla in frigo fino al momento di usarla.
4 Versare la crema di mascarpone in una ciotola e metterla in frizzer, senza coperchio, per un paio d’ore finché comincerà a raffermarsi. A questo punto sbattere la crema con una forchetta o, meglio, con il mixer per rompere i cristalli di ghiaccio. Aggiungere la panna montata e metterla in frizzer per altre 2 o 3 ore.
5 Tirare fuori dal frizzer almeno 15 minuti prima mescolando ancora un po’ con una forchetta.

Questa ricetta è per Alex che so che la stava aspettando ;)