Mini pizze express

Mini pizze express, originally uploaded by erborina.

E’ arrivata!! La mia Lowel EGO Digital Imaging, Tabletop Fluorescent Light Unit è a casa!! :))
Era da tanto tempo che cercavo in giro delle informazioni su luci da usare a casa che non fossero né troppo ingombranti, né troppo care, né troppo difficili da usare, né troppo inutili (come mi era già successo)… mission impossibile?? No! basta leggere, leggere, leggere fin quando non sono arrivata a questo post di Vegan Yum Yum (per altro un blog da non perdere!!) grazie a Coffee & Vanilla ed il suo Inspiring Food Photography di Settembre :]
Dopo tutti questi giri mi sono decisa di comprare questa luce e devo dire che 1. è arrivata a casa in solo 3 giorni, 2. non ho pagato tanto e 3. sono molto contenta del risultato!!
Per fare la prima prova mi sono buttata su qualcosa di facile e veloce, da fare la sera dopo il lavoro quando arrivo a casa alle 8-8.30 e sinceramente non ho voglia di mettermi a fare non so che cosa…
Niente male per essere la prima :))

Ingredienti per 2 persone:
Pane pita 2
Passata di pomodoro 250 g
Mozzarella 200 g
Capperi 1 cucchiaino
Acciughe sotto olio/aceto 2
Foglie di basilico 2
Sale, pepe, origano, olio d’oliva qb

Preparazione:
1 Mettere la passata di pomodoro in una ciotolina; salare, pepare ed aggiungere un cucchiaio d’olio. Mescolare bene.
2 Tagliare il pane pita longitudinalmente; sistemare la salsa di pomodoro sopra, aggiungere la mozzarella tagliata, i capperi, le acciughe e spolverare con del origano.
3 Cuocere in forno caldo a 190° per 10-15 minuti.
4 Decorare con una fogliolina di basilico e servire con un filo d’olio d’oliva o piccante.