mercoledì 29 ottobre 2008

Torta salata - zucchine, carota e ricotta salata

In attesa di avere un po’ di tempo per preparare il fantastico risotto di Fabio (non vedo l’ora di tuffarmi nella preparazione del risotto con il pannerone questo week-end!!!) una ricetta facile facile ideale per uno spuntino o addirittura per il pranzo al lavoro.

Adoro le torte salate però non ho molto la mano con la pasta frolla e mi sembrano troppo lunghe da fare; questo plum cake è perfetto: facile e soprattutto velocissimo da preparare. Si possono utilizzare diverse verdure e formaggi a piacere così da farlo diverso ogni volta!!

Ingredienti:
Farina 180 g
Uova 3
Burro 20 g
Latte 100 ml
Olio di semi 100 ml
Cipollotti 50 g
Carote 100 g
Zucchine 100 g
Ricotta salata 100 g
Lievito in polvere 1 bustina
Menta 5-6 foglie
Sale qb
Pepe di Sichuan qb

Preparazione:
1 Pelare e tagliare a rondelle i cipolloti; lavare e pelare la carota e la zucchina, quindi grattugiatele.
2 In una padella sciogliere il burro, incorporare i cipollotti e farli soffriggere. Aggiungere le carote e le zucchine; continuare la cottura per 5-10 minuti. Mescolare frequentemente fin quando l’acqua delle verdure non sarà completamente assorbita.
3 Trasferirle su un piatto e farle raffreddare.
4 In una ciotola unire la farina, le uova, il lievito, il latte, sale e pepe. Mescolare il tutto con una forchetta e poi continuare con il mixer ad immersione fin quando gli ingredienti non saranno completamente amalgamati.
5 Incorporare la menta tagliuzzata, il formaggio grattugiato e le verdure; mescolare bene il tutto con una forchetta.
6 Foderare con della carta di forno uno stampo da plum cake. Versateci l’impasto e cuocere in forno caldo a 180° per circa 50 minuti oppure fin quando inserendo uno stecchino ne uscirà fuori pulito.

Step-by-step su GZ

19 commenti:

sandra ha detto...

TRIPLO YUMMMMMMMM! :-PPPP
da oggi posso (quasi ufficialmente) riprendere un'alimentazione quasi normale..
E questa tortina qui me gusta un monton!
P.s. manana me voiiiiiiiiiii!
besitos

Erborina ha detto...

Buon viaggio Sandra, salutami Barna e pasalo muy bien!!!
besitos :***

clamilla ha detto...

buonoooooo! Deve essere fantastico!
Marty

Alex e Mari ha detto...

Quel tocco di menta ce lo vedo benissimo! Buoni questi cake salati. Come è andata a casa?
Un bacione
Alex

manu e silvia ha detto...

ehi, ma questo cake è proprio bello e particolare..dà anche l'idea di essere mooolto colorato!!! bravissima
un bacione

Anonimo ha detto...

ciao scusa un aprecisazione.... l'olio ed il latte li aggiungi insieme alla farina? per intenderci al punto 4?
Grazie
Ciao
mk

Erborina ha detto...

@clamilla
siiii che era buono :P
@alex
ciao Alex, è andata benissimo, è dura tornare :(
@manu e silvia
ma grazie!
@mk
hai ragione! ora lo cambio!!

Fra ha detto...

Io l'avevo fatto non appena Fabio aveva pubblicato la ricetta....davvero una bontà
Attendo il post sul risotto
Un bacio
fra

Erborina ha detto...

@fra
hai la ricetta del risotto di Fabio??

Il gatto goloso ha detto...

non ho mai mangiato dei plum salati!
Devo provvedere al piu presto... potrei farlo e portarmene delle belle fettone per il pranzo in ufficio! Grandissima...
:-)

PS: ho fatto una rielaborazione dei tupi ravioli rosa! Successone!

Pippi ha detto...

le zucchine e la menta sono un connubio vincente brava come sempre Pippi

Madeinwork ha detto...

Il tuo blog ha attirato la nostra attenzione per la qualità delle sue ricette.
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Vincent
Petitchef.com

Sere ha detto...

mi piace molto l'abbinamento di questi ingredienti, oramai un pò estivi ma da tenere in "saccoccia" :-)
Un besito!!!

Sere - www.cucinailoveyou.com

VANESSA ha detto...

io adoro i plumcake con le verdure! ne ho fatto uno ma mi è venuto n po' troppo umido....quasi quasi provo il tuo...però voglio anche dirti che per la frolla se hai un mixer in cucina quello che tritata e non che impasta la frolla la fai in 2 minuti netti! ;)

Adrenalina ha detto...

Interessante variante delle torte salate!! Soprattutto per ovviare alla pasta sfoglia :)
Bella bellissima fotografia :*

Jelly ha detto...

Io adoro i cake salati come questo!
Ho lanciato un blog event. Se ti va, vieni a vedere di cosa si tratta!

Chocolat ha detto...

Volete partecipare ad un concorso con una buona azione ?
http://cookinginrome.blogspot.com/2008/10/100-good-deed-prize-il-premio-della.html
Grazie

Sara ha detto...

Sembra davvero ottimo, lo guardo e lo riguardo...mi sa tanto che questo fine settimana lo provo. Brava

nina ha detto...

mmm interessante...della ricotta ne adoro consitenza nelle sue varie fatture culinarie..

grazie
ciao
f