Torta di mele e carota

Oh, oh, oh… mi sa che mi sta venendo il raffreddore… :[ uffa!! Ma forse un pezzettino di questa torta aiuterebbe a tirarmi sù!!
L’avevo fatta due settimane fa e ne avevo fatta tanta. Infatti se guardate lo step-by-step su GZ vedrete che gli ingredienti sono per due torte!! Non potete immaginare quanta ne ho mangiata; meno male che mi piace da impazzire (le mele si fondono con l’impasto… uhmmm) e menomale che è bella tosta ;) si conserva ch’è una meraviglia!



Ingredienti:
Farina 200 g
Latte 150 ml
Mele 1
Carote 50 g
Uova 1
Zucchero 200 g
Lievito in polvere ½ bustina
Olio di semi 100 ml
Cannella 1 cucchiaino

Preparazione:
1 Separare i bianchi dai rossi.
2 Mettere insieme la farina, lo zucchero, il latte, l’olio, i rossi ed il lievito. Mescolare tutti gli ingredienti bene con un mixer ad immersione.
3 Pelate la mela e tagliatela in quadretti. Tenere da parte un quarto che taglieremo a lamelle.
In una ciotola mescolare le mele tagliate a quadretti con la cannella. Possiamo anche aggiungere un cucchiaio di succo di limone per evitare che diventino scure con l’ossidazione.
4 Aggiungere un pizzico di sale ai bianchi e montarle a neve ben ferma.
Incorporate all'impasto le mele e le carote ed infine aggiungere delicatamente i bianchi montati.
5 Foderare uno stampo con della carta da forno e disporre le mele a lamelle per tutta la base.
Versare l’impasto e cuocere in forno caldo a 180º per 60 minuti oppure fino a quando non sarà pronta (possiamo fare la solita prova inserendo uno stecchino che dovrà uscirne pulito).
6 Tirare fuori la torta dal forno e lasciarla riposare dentro lo stampo. Passati 5 minuti estrarla dallo stampo e lasciarla raffreddare su una griglia.
Per conservarla il modo migliore è una scatola in latta. altrimenti va bene anche una borsa di plastica anche se si inumidisci un po’.