domenica 16 novembre 2008

Pumpkin cupcakes

Pumpkin cupcakes

Qualche settimana fa guardando il programma di Jaime Oliver avevo visto questa ricetta.
Allora, confesso che non sono una grande fan di Jaime; lui mi piacce abbastanza come showman però le sue ricette sono un po’… come dire… rozze… o forse lo è lui? Non lo so, mi fa impressione vedere che mette le mani dappertutto.. però vabbè a parte questo piccolo particolare devo dire che per la cucina di tutti i giorni ha delle belle idee.
Questa è una di quelle ricette che mi aveva lasciato a bocca aperta perchè è semplicissima, velocissima e il risultato sembrava davvero ottimo.
A me il povero muffin mi è crollato un po’ dopo che si è raffreddato però come sapore devo dire che non è male, anzi!
Comunque ho cambiato un po’ le proporzioni degli ingredienti perchè mi sembrava che ci fosse troppo zucchero e poca farina, forse ho sbagliato?
Lo scopriremo solo vivendo ;)

Ah, dimenticavo, con questa ricetta mi piacerebbe partecipare alla raccolta di Ely Mi sembra una bellissima idea; ho già sbirciato tra le ricette già inviate e non vedo l’ora di vedere la raccolta completa. Grazie Ely!




Ingredienti:
Zucca bollita 400 g
Zucchero 300 g
Uova 4
Farina 300 g
Lievito in polvere 1 bustina
Cannella 1 cucchiaio
Mandarle a lamelle 1 manciata
Olio di semi 175 ml

Per la glassa:
Zucchero a velo 250 g
Limone non trattato 1
Panna fresca 30 ml
Colorante alimentare qb

Preparazione:

1 In una ciotola mescolare la zucca, lo zucchero, le uova, la farina, il lievito la cannella e l’olio di semi. Mescolare con il mixer ad immersione fin quando tutti gli ingrediente saranno amalgamati.
2 Aggiungere le mandorle e mescolare con cucchiaio o una paletta in silicone.
3 Riempiere gli stampini a metà con l’impasto ed infornare a 180° per 25 minuti.
Lasciar raffreddare prima di cominciare a preparare la glassa.
4 Gratuggiare la scorza del limone e spremere il succo. Mescolarli con la panna fresca, il colorante ed infine lo zucchero a velo. Mescolare bene; dovrebbemo ottenere una glassa piuttosto densa.
5 Mettere un cucchiaio di glassa su ogni muffin e lasciar raffreddare. 

10 commenti:

manu e silvia ha detto...

Sicuramente profumati questi muffin! Ci avevamo pensato anche noi alla cannella come abbinamento con la zucca, ma non abbiamo ancora avuto modo di sperimentarla!!
davvero brava!
baci

Cuoche dell'altro mondo ha detto...

Ahhahh anche a me fa impressione vedere come mette le mani dappertutto :-))))
Ho due o tre suoi libri, ma alla fine non faccio mai nessuna sua ricetta.
I muffin però hanno un'aspetto davvero carino, anche così bassini.
Ciao e buona settimana
Alex

Jelly ha detto...

Che carini!!!
Con la scorta di zucca che ho fatto in questi giorni, questa ricetta capita giusto a proposito!

ciciuzza ha detto...

che bei colori :) viene proprio voglia di "addentarli" :D

FairySkull ha detto...

Che belli !!! Ciao !!

Ventuone ha detto...

Cattivissime, povero Jamie!!!
A me piace da morire perchè AMA quello che fa e si vede che è entusiasta, ha un entusiasmo coinvolgente!!!
Io l'unica critica che mi sento di muovergli è che mischia troppo tanti sapori tutti assieme e certe volte penso che venga fuori un pastrocchio dalle sue ricette.
L'unica che ho provato a fare ed è venuta una bomba è la ricetta delle cipolle rosse al forno che ho messo nella raccolta di Cipolla nel suo blog Gustosamente!!
è squisita anche se anche in quella è tutto un pour-pourri di sapori!!!

Adrenalina ha detto...

bellissimi i tuoi muffin!! Anzi ti dirò è proprio la forma particolare che mi piace quindi evviva che si siano un pò seduti :)
Ho appena comprato il suo ultimo libro quello proprio che riguarda il programma che tu hai visto, è molto bello e te lo consiglio, sempre che tu non l'abbia già!
Baciiiii

Erborina ha detto...

@manu e silvia
Fammi sapere se li fai!! Forse la tua ricetta è meglio di questa :)
@alex
Sì, sono carini… fanno un po’ ridere ;)
@jelly
Grazie!
@ciciuzza
Una foto bella colorata per questi grigi giorni invernali!!
@fairyskull
Ma grazie!!
@ventuone
Noooo, dàiiii ;) non siamo cattive!! A me piace da una parte per quello che dici tu: adora il suo lavoro!! Però mi fa troppa impressione come cucina… ;)
@adrenalina
Hehehe, sembra che sono seduti!!
Un bacione

Ely ha detto...

grazie grazie di di cuore! sono bellissimi!!!! e sicuramente buonissimi! complimenti e un bacio
Ely

Erborina ha detto...

Grazie a te per la raccolta!! ho fatto un po' di casino tra muffin e cupcakes però finalmente ce l'ho fatta!! ;)
bacio